Úvod » Vánoční cukroví » Vykrajování a skladování vánočního cukroví

Vykrajování a skladování vánočního cukroví

Vykrajování cukroví

Než začnete těsto vykrajovat, zkontrolujte, zda jsou formičky čisté a suché. Před vykrajováním je můžete krátce vsunout do hladké mouky, aby se těsto nelepilo. Vykrajujte jen tolik kousků cukroví, kolik se vejde na plech. Zbývající těsto dejte do chladu. Vykrájené kousky můžete rozložit na plechy a ty dát do lednice. Rozšlehaným vejcem nebo žloutkem potírejte cukroví jen jemně a pokud možno rovnoměrně.

Skladování vánočního cukroví

Upečené cukroví nechce vychladnout a pak uložte v dobře uzavíratelné nádobě. Jednotlivé druhy ukládejte zvlášť anebo je oddělte pečícím papírem, aby si každý druh uchoval svou charakteristickou vůni. Aby cukroví vydrželo dlouho vláčné, zkuste trik našich babiček – do uzavíratelné krabice vložte plátek jablka (od cukroví ho oddělte pečícím papírem a nezapomeňte ho po 4 až 5 dnech vyměnit). Aroma cukroví s obsahem koření se rozvine asi za týden.

Cukroví v mrazáku

Pro delší uskladnění můžete cukroví i zamrazit. Upečené kousky nejprve zmrazte vyrovnané na plechu nebo na podnose a teprve potom je vložte do krabice nebo do mikrotenového sáčku, označte štítkem a uložte do mrazáku. Při rozmrazování pečivo rozložte na papírové utěrky, přikryjte dalšími utěrkami a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Cukroví nikdy nerozmrazujte v sáčku, protože by se slepilo.