Úvod » Ostatní recepty » Vánoční pečená krůta s mandlovou nádivkou

Vánoční pečená krůta s mandlovou nádivkou

Ingredience

  • 1 středně velká krůta
  • 100 g anglické slaniny
  • sůl

Mandlová nádivka:

  • 2 lžíce másla
  • 2 vejce
  • strouhaný muškátový oříšek
  • mletý bílý pepř
  • sůl
  • 3-4 žemle
  • 50 g mandlí
  • 2 dl mléka (nebo část mléka a část smetany)

  • Postup přípravy:

    Očištěnou krůtu osolíme na povrchu i uvnitř a prošpikujeme proužky nakrájené slaniny. Naplníme připravenou nádivkou, sešijeme a vložíme do pekáče. Přidáme zbylou slaninu, přikryjeme a pečeme doměkka. Během pečení podléváme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Ke konci pečení odkryjeme a dopečeme dozlatova.

    Příprava nádivky:
    Změklé máslo utřeme se žloutky do pěny, okořeníme, osolíme, přidáme na kostičky pokrájenou žemli, spařené a oloupané mandle pokrájené na nudličky, zalijeme mlékem nebo smetanou a lehce promícháme. Nakonec nádivku zlehčíme pevně ušlehaným sněhem z bílků.