Úvod » Vánoční polévky » Vánoční krémová polévka

Vánoční krémová polévka

Ingredience

  • 500 až 600 g rybích odřezků včetně hlav
  • 100 g kořenové zeleniny
  • 6 zrnek pepře
  • 6 zrnek nového koření
  • 1 bobkový list
  • 40 g másla
  • 40 g hladké mouky
  • 1 houska namočená v mléce
  • 1 žloutek uvařený natvrdo
  • 1 dl smetany
  • špetka muškátového květu
  • petržel
  • 1,5 l vody


Postup přípravy:

Rybí odřezky s očištěnou zeleninou a kořením uvaříme doměkka. Vývar přecedíme, zahustíme světlou jíškou a dobře povaříme. Maso zbavíme kostí, přidáme vymačkanou housku, žloutek a vše umeleme na masovém strojku. Tuto směs vložíme do polévky, povaříme a zjemníme smetanou. Nakonec polévku dochutíme špetkou muškátového květu a pokrájenou petrželkou.