Úvod » Vánoční polévky » Štědrovečerní rybí polévka

Štědrovečerní rybí polévka

Ingredience

  • 2-3 hlavy z kaprů
  • mlíčí a jikry
  • 750 g kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
  • sůl
  • celý pepř
  • nové koření
  • bobkový listopad hořčice
  • sardelová pasta
  • vegeta
  • 1polévková lžíce rybízového a jablečného rosolu
  • 2 dl sladké smetany na šlehání
  • citrónová šťáva


Postup přípravy:

Očištěné hlavy z kaprů (bez žáber, očí a šupin) vložíme do vody spolu s očištěnou a umytou kořenovou zeleninou. Přidáme sůl, koření, bobkový list a vaříme. Když se maso začne oddělovat od kostí, přidáme mlíči a jikry a doměkka uvaříme. Vývar slijeme a zeleninu odložíme. Z rozvařeného masa odstraníme kosti. Zeleninu s masem rozmixujeme a přidáme do vývaru. Za stálého míchání přivedeme k varu, ochutíme solí, vegetou, hořčicí, sardelovou pastou, ovocným rosolem, smetanou a citrónovou šťávou. V případě potřeby polévku zředíme trochou mléka nebo zbylého vývaru.