Úvod » Vánoční kapr » Plněný kapr

Plněný kapr

Ingredience

  • 1 kapr (o hmotnosti asi 1,5 kg)
  • sůl
  • máslo na potření alobalu
  • 2 lžíce strouhanky
  • 2 lžíce rozehřátého másla

Náplň:

  • 1 žemle
  • trochu mléka
  • 200 g libové plece
  • 30 g slaniny
  • 1 vejce
  • kousek cibule
  • petrželka
  • mletý pepř
  • muškátový květen sůl

  • Postup přípravy:

    Příprava náplně: žemli pokrájíme na plátky, pokropíme mlékem a necháme nasáknout. Pak vepřové maso, slaninu a žemli umeleme, do směsi přidáme vejce, nadrobno pokrájenou cibuli, petrželku a koření, osolíme.
    Kapra vykucháme, uvnitř osolíme, naplníme nádivkou a otvor sešijeme. Rybu osolíme i na povrchu, položíme ji na alobal potřený máslem a zabalíme. Vložíme na pekáček a pečeme asi 40 minut. Pak alobal rozstřihneme, rozevřeme, kapra posypeme strouhankou, pokapeme rozehřátým máslem a pečeme ještě asi 5 minut.