Úvod » Vánoční kapr » Kapr vařený na víně

Kapr vařený na víně

Ingredience

  • 4 porce kapra
  • sůl
  • 15 kuliček pepře
  • 1 bobkový listopad tymián
  • 3 stroužky česneku
  • 4 lžíce octa
  • citrónová šťáva
  • 5 dl vody
  • 2 dl bílého vína
  • 1 velká mrkev
  • 1 cele
  • 2 velké cibule


Postup přípravy:

Do kastrolu vložíme drcený pepř, bobkový list, tymián, sekaný česnek, ocet, zalijeme vodou, přiklopíme a necháme vařit asi 20 minut. Potom vývar scedíme, přidáme na kousky nakrájenou zeleninu, 10 minut vaříme, pak vložíme porce kapra, víno, sůl, citron, doplníme vodou a bez pokličky vaříme 12 minut doměkka. Potom je vyjmeme a vývar ještě necháme odvařit, aby ho bylo asi 1,5 dl. Potom jím přelijeme porce ryby.