Úvod » Vánoční kapr » Kapr načerno

Kapr načerno

Ingredience

  • 4 porce kapra
  • 1 cele
  • 1ibule
  • bobkový listopad tymián
  • 250 g perníku
  • 250 g švestkových povidel
  • 5 dl černého piva
  • mandle
  • rozinky
  • sušené švestky
  • cuk
  • ocet
  • sůl


Postup přípravy:

Do slané vařící vody vložíme porce kapra. Jakmile se začne voda opět vařit, porce vyndáme. V druhém kastrolu uvaříme na plátky nakrájený celer, ve třetím pak pokrájenou cibuli, tymián a bobkový list. Oba vývary procedíme do vývaru z ryby, přidáme strouhaný perník rozmíchaný ve studené vodě a za stálého míchání vaříme. Do hladké omáčky přidáme švestky, rozinky, povidla, sirup a chvíli vaříme. Sundáme z ohně, přidáme pivo, uvařeno rybu a pokrájené mandle. Podle chuti osladíme, okyselíme a osolíme a necháme vychladnout. Podáváme s plátky vánočky.