Úvod » Vánoční kapr » Kapr na modro s křenovou přílohou

Kapr na modro s křenovou přílohou

Ingredience

  • 1,5 kg kapra
  • 250 ml bílého vína
  • bílý pepř
  • sůl
  • trochu cukru
  • 500 ml smetany na šlehání
  • 1 čajová lžička citrónové šťávy
  • 1 polévková lžíce nastrouhaného křenu


Postup přípravy:

Očištěného kapra po délce hluboko nakrojíme. Do půl litru vody přidáme bílé víno, pepř a sůl a když se směs začne vařit, vložíme do ní rybu, kterou vaříme 15 minut. Smetanu vyšleháme, přidáme cukr, citrónovou šťávu, špetku soli a nastrouhaný křen. Uvařenou rybu necháme odkapat a na rozehřáté míse ji ozdobíme kolečky citronu, bramborami a křenovou šlehačkou.