Úvod » Vánoční kapr » Kapr marengo

Kapr marengo

Ingredience

  • 4 porce kapra
  • sůl
  • mletý pepř
  • trochu hladké mouky na obalení
  • 60 g másla
  • 1 malá cibule
  • 100 g žampionů
  • 1 sklenka červeného vína
  • 300 g rajčat
  • 2 stroužky česneku


Postup přípravy:

Porce kapra osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na másle. Přidáme jemně pokrájenou cibuli, a když se šťáva pod rybou vysmahne, přidáme očištěné a na tenké plátky pokrájené žampiony. Podlijeme červeným vínem a vmícháme oloupaná a na drobné kostičky pokrájená rajčata. Společně podusíme a dochutíme rozetřeným česnekem. Podáváme s vařenými brambory.