Úvod » Pečené cukroví » Vánoční bábovka

Vánoční bábovka

Ingredience

  • 125 g tuku
  • 3 žloutky
  • 200 g pískového cukru
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 25 g měkkého tvarohu
  • cca 100 ml mléka
  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 sáčku kypřícího prášku
  • 3 bílky
  • tuk na vymazání formy
  • moučkový cuk


Postup přípravy:

Změklý tuk utřeme s polovinou cukru, přidáme žloutky a citronovou šťávu a našleháme do pěny. Vmícháme tvaroh a část mléka. Mouku prosejeme s kypřícím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vešleháme zbylý cukr. Do tvarohové hmoty postupně přidáváme mouku, podle potřeby naředíme zbylým mlékem a rozmícháme na těsto, do kterého lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme do formy vytřené tukem a vysypané moukou, vložíme do vyhřáté trouby (190°C) a upečeme.
Po krátkém vychladnutí bábovku vyklopíme na podložku. Přikryjeme ji šablonou – hvězdou – a posypeme ji přes cedníček moučkovým cukrem. Šablonu poté opatrně odstraníme.