Úvod » Pečené cukroví » Karamelová perníková srdíčka

Karamelová perníková srdíčka

Ingredience

  • 100 dk kostkového cukru
  • 2,5 dl vody
  • 600 g hladké mouky
  • 1 balíčku prášku do perníku
  • 160 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilinového cukru
  • 60 g másla nebo rostlinného cukru
  • 2 lžíce medu
  • 2 vejce
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce pomerančové šťávy
  • mletá skořice, tlučený hřebíček
  • tuk na vymazání plechu
  • vejce na potření
  • čokoládová poleva na ozdobení


Postup přípravy:

Z cukru připravíme karamel, zalijeme vodou a povaříme. Mouku smícháme s práškem do perníku, prosejeme, přidáme moučkový a vanilinový cukr, rozehřátý tuk s medem, vejce, citronovou a pomerančovou šťávu, koření a vypracujeme vláčné těsto. Z těsta vyválíme plát asi 1 cm silný a formičkou vykrajujeme srdíčka. Přeneseme je na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme dorůžova. Vychladnuté perníčky ozdobíme polevou.
Poznámka – srdíčka lze slepovat zavařeninou, povidly nebo krémem.