Úvod » Vánoční polévky » Rybí polévka s česnekovou majonézou

Rybí polévka s česnekovou majonézou

Ingredience:

  • 1 hlava, ocas, ploutve a mlíčí z kapra
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • malý kousek mrkve, celeru a petržele
  • tymián, bobkový listopad 4 lžíce oleje
  • 1 žloutek
  • 1,5 l vody
  • sůl
  • žemle

Postup přípravy:

Do vody vložíme hlavu, ocas a ploutve z kapra, drobně nakrájenou cibuli, stroužek česneku a kořenovou zeleninu, rajčatový protlak, lžíci oleje, koření, sůl a vaříme na malém plameni asi 40 minut. Polévku procedíme, přidáme usekané mlíčí a uvaříme je doměkka. Z rybí hlavy odebereme maso, nakrájíme je na úhledné kousky a vložíme zpět do polévky. Stroužek česneku jemně utřeme se solí, vložíme do malé misky, vmícháme žloutek a po kapkách vešleháme 3 lžíce oleje. Žemli nakrájíme na kostičky a osmažíme dorůžova na oleji. Polévku sejmeme z plotýnky, vmícháme česnekovou majonézu a hned podáváme.