Úvod » Vánoční kapr » Kapr po provensálsku

Kapr po provensálsku

Ingredience

  • 4 porce kapra
  • citronová šťáva
  • kousek cibule
  • 1 stroužek česneku
  • olej
  • 3 rajčata
  • 2 lžíce rajčatového kečupu
  • provensálské koření
  • 1 dl bílého vína
  • petržel
  • sůl

Postup přípravy:

Porce kapra osušíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli proležet. Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky, zpěníme na lžíci oleje, přidáme spařená, oloupaná a na kousky nakrájená rajčata, kečup, sůl, provensálské koření a dusíme, až rajčata zhoustnou. Porce kapra osušíme, osolíme, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a zvolna opečeme po obou stranách. Téměř měkké porce podlijeme rajčatovou směsí a vínem a krátce podusíme. Na talíři posypeme porce posekanou petrželkou a podáváme s opečenými bramborami a s dílky citrónu.